Weil sich das mutmasslich nicht lohnen würde… Du müsstest dann ja mit mehreren Buden zusammenarbeiten, die eine macht Pizza, die andere Würste etc. Du kannst nicht ein permanentes „Street Food Festival“ anbieten mit verschiedenen Gastrobuden. Was man auch nicht vergessen darf, es ist nicht das Hallenstadion, wo die Gastronomie nebst dem Hockey auch sonst sicher jeden zweiten Tag zumindest teilweise ausgelastet war mit Konzerten etc. Da hast du dann andere Skaleneffekte.
Wo ich aber mit den Vorrednern durchaus einverstanden bin: man darf ruhig den SV Service auch mal zitieren und mit ihnen „Optimierungspotenziale“ ausloten basierend auf dem negativen Feedback.
an Tagen ohne Events hast du dafür keine Personalkosten. und wenns die Pizza Andrigettho, Horstwurst oder den Malginburger auch ubter der Woche in der Stadt gibt, würden nur Waldaffen und Murmeltiere keinen kaufen.
Grössenmässig schon nicht vergleichbar, aber in Winti gibts Momos und Hotdogs - nicht von SV Service.
